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鸡米花怎么做好吃呢

日期:2018-12-24(原创文章,禁止转载)

鸡米花是比较常见的一种食物,做法也比较多,比如说盐酥鸡米花等等!在做这道菜的时候,一定要选择比较嫩的鸡肉,这甘肃猪婆疯哪家医院最便宜样炸出来的鸡米花,吃起来外焦里嫩,同时营养价值也比较高,在做的时候一定要进行腌制,腌制的时间可以稍微长一点,这样有助于鸡肉的入味,另外在炸的时候温度不要过高。

材料准备:腌好的鲜嫩鸡肉1000克、鸡米花炸粉165克、调浆比例,粉:水=1:1.2~1.3。

做法步骤

第1步癫痫常识:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。

第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。

第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表白城市小儿癫痫病哪里治疗面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。

第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即云南省哪看儿童癫痫病好可。

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